人体是一小太极 食养讲究平衡

01-05  1213  来源: 

人体是一小太极 食养讲究平衡

中国古代哲学认为世界是由阴阳二气形成,阴阳相济,水乳交融,是为太极。中医养生理论中,人体本身就是一个“内宇宙”,维持这个“内宇宙”平衡的也是阴阳二气,阴阳二气平衡了,百病不生,健康长寿。阴阳失调了,外在就表现为不适或疾病。

食物也是如此,食物有其色、性、味,相宜相克,食物养生最讲究的也是平衡、和谐。所以,食物、人体皆为太极。讲究的就是阴阳调和、寒热平衡。

人体是一小太极

什么是阴阳?以男性和女性来划分,男为阳,女为阴;以上下来分,上为阳,下为阴,比如上焦的心肺,滋补以补阳为多,下焦的肝肾,以滋阴为主,而中焦的脾胃位于阴阳交界之处,滋补以平和为主;以左右来划分,左为阳,右为阴;以内外来划分,外为阳,内为阴;以人体来划分,背为阳,腹为阴;以五脏六腑来划分,五脏为阴,六腑为阳;以气血来划分,气为阳,血为阴。

那么从中医的角度看,什么是病了?中医认为,阴阳失调了,就是病了。中医养生、食疗的基本原则就是四个字:以平为期,就是以阴阳平衡为目的。一切治疗的手段、方法都是依照这个为最终目的。

以平为期过犹不及

怎样才能“平”呢?损有余而补不足,就是要把过剩的、过量的东西适当消除一些,缺乏的东西通过饮食来补充一些。

大多数50岁以上的妇女都有过类似的“痛苦经验”,在坐月子时每天要吃大量鸡蛋,即使已经吃得想吐。虽然鸡蛋是好东西,是产后进补良品。但进补的目的是补不足。产后女性身体虚弱,每天吃两三个鸡蛋是为了快速恢复体力,可是如果强制性地吃下十几个鸡蛋,那就是“过犹不及”了。

现在营养专家和医生经常建议城市人群少吃肉,尽量多吃水果和蔬菜。是吃肉不好吗?吃水果蔬菜才好?也不能这样下定论。这是因为现在生活条件好了,加上饮食没有节制,肉类等肥甘厚味摄取过多,导致阴虚、内热,引发肥胖、糖尿病等疾病高发,所以我们提倡“损有余”,少吃一点肉。

还有一个最典型的例子就是盐,在古代,希腊、罗马、印度、中国等国家都把盐看做是很神圣的东西,对健康有诸多好处。但现在,我们却一直在提倡限盐、控盐。是古人错了吗?不见得。在古代,提取食盐比较困难,普通人甚至是王公贵族能吃到的盐都很少,而现在盐是极为廉价的调味品。

大多数现代人盐的摄取量是超标的,一个成年人一天吃的盐不要超过6克,老人、小孩以及高血压病患者还应递减。盐入肾经,适量吃盐对肾是有好处的,但过量就会伤肾。我们提倡少吃盐就是根据“损有余”的进补原则。

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