人体是一小太极 食养讲究平衡

人体是一小太极 食养讲究平衡

中国古代哲学认为世界是由阴阳二气形成，阴阳相济，水乳交融，是为太极。中医养生理论中，人体本身就是一个“内宇宙”，维持这个“内宇宙”平衡的也是阴阳二气，阴阳二气平衡了，百病不生，健康长寿。阴阳失调了，外在就表现为不适或疾病。

食物也是如此，食物有其色、性、味，相宜相克，食物养生最讲究的也是平衡、和谐。所以，食物、人体皆为太极。讲究的就是阴阳调和、寒热平衡。

人体是一小太极

什么是阴阳？以男性和女性来划分，男为阳，女为阴；以上下来分，上为阳，下为阴，比如上焦的心肺，滋补以补阳为多，下焦的肝肾，以滋阴为主，而中焦的脾胃位于阴阳交界之处，滋补以平和为主；以左右来划分，左为阳，右为阴；以内外来划分，外为阳，内为阴；以人体来划分，背为阳，腹为阴；以五脏六腑来划分，五脏为阴，六腑为阳；以气血来划分，气为阳，血为阴。

那么从中医的角度看，什么是病了？中医认为，阴阳失调了，就是病了。中医养生、食疗的基本原则就是四个字：以平为期，就是以阴阳平衡为目的。一切治疗的手段、方法都是依照这个为最终目的。

以平为期过犹不及

怎样才能“平”呢？损有余而补不足，就是要把过剩的、过量的东西适当消除一些，缺乏的东西通过饮食来补充一些。

大多数50岁以上的妇女都有过类似的“痛苦经验”，在坐月子时每天要吃大量鸡蛋，即使已经吃得想吐。虽然鸡蛋是好东西，是产后进补良品。但进补的目的是补不足。产后女性身体虚弱，每天吃两三个鸡蛋是为了快速恢复体力，可是如果强制性地吃下十几个鸡蛋，那就是“过犹不及”了。

现在营养专家和医生经常建议城市人群少吃肉，尽量多吃水果和蔬菜。是吃肉不好吗？吃水果蔬菜才好？也不能这样下定论。这是因为现在生活条件好了，加上饮食没有节制，肉类等肥甘厚味摄取过多，导致阴虚、内热，引发肥胖、糖尿病等疾病高发，所以我们提倡“损有余”，少吃一点肉。

还有一个最典型的例子就是盐，在古代，希腊、罗马、印度、中国等国家都把盐看做是很神圣的东西，对健康有诸多好处。但现在，我们却一直在提倡限盐、控盐。是古人错了吗？不见得。在古代，提取食盐比较困难，普通人甚至是王公贵族能吃到的盐都很少，而现在盐是极为廉价的调味品。

大多数现代人盐的摄取量是超标的，一个成年人一天吃的盐不要超过6克，老人、小孩以及高血压病患者还应递减。盐入肾经，适量吃盐对肾是有好处的，但过量就会伤肾。我们提倡少吃盐就是根据“损有余”的进补原则。

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