春节守岁年夜饭食疗药膳更美味

翘首期盼除夕夜的年夜饭成了归家游子和一家大小的最隆重最热闹的时刻，在这一刻大家守岁迎新春，共进晚餐是必不可少的。对于年夜饭的饭菜质量大家更是一年比一年的要求高，不仅要色香味俱全，还要营养美味。

年年有余

原料：新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝半杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙。

调料：盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴。

做法：鲈鱼洗净，用料腌半小时。放入盘中，清蒸10分钟。锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以调料勾芡淋于鱼上，滴数滴麻油即成。

特色：少油、少盐烹调的方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。