主食吃的少会伤心脑

现在很多女性减肥都会采取一种方法：少吃甚至不吃主食，取而代之是富含蛋白质的食物。这正是源于美国阿特金斯教授的理论：低碳水化合物饮食能减肥。

但是，近日发表在《英国医学杂志》上的哈佛大学公共卫生学院的最新研究结果却指出这一理论的弊端——研究调查了4万多名30～49岁瑞典女性的饮食习惯发现，富含碳水化合物的主食吃得相对越少。肉蛋等富含蛋白质的食物吃得相对越多，心肌梗死和脑卒中的发病风险最高可达其他女性的1.6倍。

中国疾控中心营养与食品安全所副研究员杜松明解释，如大米、玉米、小麦等主食中富含的碳水化合物是红细胞唯一的能量来源，也是神经系统和心脏等的主要能源。谷物类不能满足大部分能量需求，就会吃很多动物性食物来满足。若不控制总能量，则会增加患心血管疾病的风险。

（摘自《健时》）