饮食集锦 多吃洋葱可补钙

甜浆荞麦粥预防冠心病

不少老年人血液黏稠度高，加上睡眠质量差，容易诱发冠心病，常食用甜浆荞麦粥有助预防冠心病。

荞麦中含有大量的黄酮类化合物，其中的芦丁可增强血管壁的弹性和韧度，并能降血脂，扩张冠状动脉，增加其血流量，减少心肌损伤。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能改善心肌营养，降低胆固醇，防止血管痉挛，从而有效预防冠心病发作。具体做法是，取荞麦100克，浸泡3小时，然后洗净煮粥。待熟软时加入豆浆300毫升、冰糖适量，再煮1分钟即可。每日食用1次。

刘玉雯

多吃洋葱可补钙

洋葱被誉为“蔬菜皇后”。科学测定，每百克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1和尼可酸等。洋葱的食用方法很多，如猪瘦肉炒洋葱、洋葱清炒、糖拌洋葱等。每周吃2-3次即可。

常吃洋葱还有降血糖、降血压、预防冠心病和抗癌作用。

朱浩文

心脑血管病患者 宜常吃烤麸

烤麸是由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成的，它松软而富弹性，表面有很多气孔，是一种海绵状的健康食品。每100克烤麸中蛋白质含量为22克，仅低于黄豆，而明显高于谷类及猪、牛、羊肉，但脂肪、碳水化合物又明显低于黄豆和其它面食。烤麸不但容易消化吸收，还有助于减少动物性蛋白质的摄入。肥胖、血脂高、胆固醇高以及患有心脑血管疾病的老年人常吃点，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。

从中医角度来看，烤麸味甘、性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效，体虚劳倦、内热烦渴的老人常吃也有很好的食疗作用。

胡安仁