黄豆的养生功效

2016-01-06  1306  来源: 

  【养生功效】

  性平、味甘,可补肝养胃、滋润强壮、长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿。

  【食养宜忌】

  适宜发育中的少年儿童和骨质开始疏松的中老年人食用;也适宜高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂者食用;对糖尿病、气血不足、营养不良、缺铁性贫血者有食补作用。患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。有慢性消化道疾病者应尽量少食。

  【营养提示】

  含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、卵磷脂、可溶性纤维等营养成分。

  【服法要领】

  大豆可以炒着吃、煮熟吃或做成豆腐吃。为了便于消化吸收,充分利用黄豆蛋白质,应将干黄豆加工制成豆粉、豆干、豆腐等豆制品。食用黄豆制品时,应与含蛋氨酸丰富的食品搭配。

  昆藻煮黄豆

  黄豆60克,海带(昆布)30克,海藻50克,盐或白糖适量。上述前三者加水适量,共煮至熟烂,加盐或白糖调味即可。趁热服用,每日1次,连服1个月。本品适用于睾丸肿大、阴囊内缓慢出现不规则硬结、囊皮微肿等症。

  人造乳

  黄豆30克,花生仁15克,甜杏仁6克。黄豆、花生仁洗净,置清水中浸涨10小时。将杏仁置沸水中略煮,使其皮微皱起,然后捞出浸入凉水中,脱去仁皮,去尖,放入浸泡黄豆、花生仁浸泡水中。掰开黄豆瓣,视其浸泡适度时,取出黄豆、花生、

  杏仁,加水共研磨成浆,滤取浆液,入锅,加清水至400毫升,用中火煮沸,改用小火慢煨至300毫升即可。每日2次,每次150毫升,温饮。本品具有健脾润肺、润燥养心的保健功效。

  香菜豆汁

  黄豆汁150毫升,香菜25克,柠檬汁15毫升,蜂蜜20毫升。黄豆汁入锅,大火煮沸。香菜洗净,入沸水锅中焯一下,取出后切碎,用纱布包起来,滤取汁液。调入蜂蜜、柠檬汁,调匀即可。本品可补肾开胃、健脑益智。

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