茄子三大保健功能

2016-01-03  1265  来源: 

茄子里面有什么好东西

茄子本来是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低,每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克,热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克,碳水化合物3.5~4克,膳食纤维1.2~1.9克,抗坏血酸5~7毫克,在蔬菜当中算是平均水平。此外,其中还有微量的胡萝卜素,少量维生素B1、维生素B2 和尼克酸。

不过,茄子被营养学家所赞许的并不是其中的维生素含量,而是其中特别丰富的生物类黄酮,也被称为维生素P。

1、富含类黄酮 预防高血压

类黄酮可不简单,它主要在蔬菜水果当中存在,是一类著名的天然保健成分。因为在碱性条件下呈现黄色,所以被称为

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