喝鲫鱼汤有什么好处-孕妇可以能吃鲫鱼吗-营养价值

2016-01-03  1322  来源: 

鲫鱼——东南西北人,只爱鲫鱼美

鲫鱼也叫鲋鱼,产于全国各地。((吕氏春秋》载: “鱼火之美者,有洞庭之鲋。”由此可知,鲫鱼自古为人崇尚。鲫鱼肉嫩味鲜,尤其适合做汤,具有较强的滋补作用。冬季是吃鲫鱼的最佳季节,自然是看好其温补之功。李时珍赞美冬鲫日: “冬月肉厚子多,其味尤美。”民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力。

《本草纲目》中记载: “鲫鱼性温,味甘;健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。”鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼很有益;肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。另外,鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智的作用。

吃鲫鱼时,清蒸或煮汤营养效果最佳,若经煎炸则上述的功效会大打折扣。冬令时节食之最佳。但鱼子中胆固醇含量较高,故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。

孕妇可以吃鲫鱼,注意适量即可.

蛋奶鲫鱼汤

材料:鲫鱼l条,胡椒粒5颗,蛋奶(或牛奶)20克,姜10克,葱10 克,盐、鸡精各适量。

做法: (1)将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。

(2)把鲫鱼放于三成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。

(3)加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。

(4)起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。

功效:健脾利湿、美容除皱。

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