夏季宜吃马齿苋

2015-11-27  1362  来源:老人报 

中医认为马齿苋有清热解毒、凉血止痢的作用。对于预防肠道传染病效果尤其好。

马齿苋粥:马齿苋150克,粳米100克,精盐、味精各少许,清水适量。将马齿苋摘洗干净,入开水锅中焯一下,捞出,漂去黏液,切成碎段。锅置火上,放入清水、粳米,煮至半熟时,加入马齿苋,再续煮至粥,加调味品即可。

凉拌马齿苋:鲜嫩马齿苋500克,蒜瓣适量。将马齿苋去根、老茎,洗净后下沸水锅焯一焯;漂去黏液,切段放入盘中;将蒜瓣捣成蒜泥,浇在马齿苋上,倒入酱油,淋上麻油,拌匀即成。此菜具有清热止痢,乌发美容的功效。可作为湿热痢疾和因缺乏铜元素而造成白发患者的辅助食疗。(林恒)

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