糖友 请科学食用黏性食物

2015-08-02  1477  来源:家庭医生报 

黏性食物是指富含黏性物质的食物,它一般存在于动物、植物和微生物中,譬如芋头的黏性源于植物黏性物质,而鳗鱼及猪蹄的黏性起源于动物黏性物质。黏性食物的黏性物质主要是黏性多糖类易消化和吸收的糖类物质,其易消化吸收,是人体组成和维持健康所必需的营养物质。特别是对于肠胃功能较弱、营养状况不理想的人,可以养胃健脾、滋养强壮。但食物黏性越高含糖量越高。因此,如果糖友吃过多的黏性食物,血糖就更难控制,容易产生各种急慢性并发症。

所以,糖友最好避免食用黏性食物。如果实在想吃,需要注意科学合理控制。

1.严格控制量 例如平时主食如果吃2两,糯米最好就只吃1两。同时搭配蔬菜、豆制品等含糖较少的食物,以平衡此餐对血糖的总体影响。

2.合理选择烹调方法 烹调方法也会影响食物的升糖作用。粮食做越稀、越烂,我们的消化和吸收就越快、越充分,血糖上升越快。同样的2两糯米,做成干饭后对血糖的影响就比粥小。

3.正确安排进餐时间 早餐和午餐可适量吃一点。加餐时最好避免食用黏性食物,以更好地控制血糖。

最后还要提醒糖友,在满足口感的同时,还应监测血糖,如血糖控制不佳请及时就医。

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