追本溯源：中药阿胶的历史

导语：现在市面的上的阿胶产品，品牌众多，包装各异，逢年过节便是馈赠亲友的热门选择。如此的受欢迎，只因其补血功效确实非常显著。

而关于阿胶的记载最早可以追溯到《神农本草经》，其曰：“主心腹，内崩，劳极，洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎，久服轻身益气，一名傅致胶。”可见阿胶自古以来就是滋补上品，如果从《神农本草经》的年代计算，它的历史也至少有两千多年了。

阿胶的功效为“补血，止血，滋阴润燥。”然而这只是概括的说法，具体到主治病症和疗效，除了刚刚提到的《神农本草经》外，诸如《药性论》、《千金·食治》、《日华子本草》、《本草纲目》等众多中药书籍都记载了不同的功效，譬如：“丈夫小腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。”；“主坚筋骨，益气止痢。”；“治一切风，并鼻洪、吐血、肠风、血痢及崩中带下。”等等，如若一一列举，恐怕要写一本厚厚的药书，光是和阿胶配伍的中药药方从古至今就有3200多种，可见其功能之强大，用途之广泛。

阿胶兼具保健和治疗

对于这个历史悠久、家喻户晓的中成药，李世忠对它的属性做了一个说明：“对于阿胶的属性，应该从两方面来看：第一，它受到《国家药品管理法》的管理，产品文号是‘国药准字’，所以它在生产上属于药品；第二，它又是具备保健功效的补品。所以阿胶的属性应该是兼具保健和治疗两方面。”

《本草纲目》中有记载：“阿胶，《本经》上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶’。”因此，虽然全国各地制售驴胶的厂商、作坊不计其数，但是可以称之为“阿胶”的只有山东东阿的驴胶。而山东东阿阿胶之所以闻名海内外，品质极佳，这就要从它的制作过程中去考究。

关于阿胶的制作，古今众多书籍均有记载，其中《本草图经》较为准确，“以阿县城北井水作煮为真。造之，阿井水煎乌驴皮，如常煎胶法。其井官禁，真胶极难得。……大抵以驴皮得阿井水乃佳耳。”从书中我们便得知，制作阿胶需要两个原料条件，分别是乌驴皮和阿井水，而这二者又有何过人之处呢？