菇类的营养价值

摘要：菇类食品脂肪含量低，且含有丰富的食物纤维，进食后可促进肠胃蠕动，预防便秘，是理想的减肥食品。医生指出，谷类富有营养，适当进食不仅能强健牙齿，还能降低血脂。

菇类是饭桌上常见的家常菜，味道鲜美，做法灵活，可炒菜也可煲汤。常见的菇类包括香菇、洋菇、金针菇、松茸等，深受老百姓的喜爱。医生指出，谷类富有营养，适当进食不仅能强健牙齿，还能降低血脂。 

1、理想的减肥食品：菇类食品脂肪含量低，且含有丰富的食物纤维，进食后可促进肠胃蠕动，预防便秘，是理想的减肥食品。

2、建造肌肉和修复细胞的必须营养素：菇类的蛋白质含量高，是普通蔬菜水果的3倍医生，其中含有的氨基酸种类有18种，也是建造肌肉和细胞的来源。

3、润泽肌肤和毛发：菇类中富含维生素B群，能让肌肤和毛发水润有光泽，还能预防黏膜、皮肤炎。

4、抵抗肿瘤：其中含有的多醣体可增强人体免疫力。

5、降血脂：其脂肪含量低，含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，预防心血管疾病。

6、调节身体和修护机能：它含有丰富的磷，这是很多食物缺乏的营养成分。磷有助维持身体机能，促进脂肪和醣类代谢，预防肥胖。

7、强健骨骼和牙齿：它含有的维生素D能促进钙质吸收，强健骨骼和牙齿。菇类含有的麦角固醇成份在经过阳光照射后可转化为维生素D。

【小提示】：

你知道吗，100克的花椰菜中含有的纤维仅有2.2克，而洋芹菜仅含有1克，而干香菇经过加工后，虽然热量增加至129卡，比普通的鲜香菇增加了3 倍，但它含有的蛋白质、膳食纤维也随之增加。值得一提的是，草菇中富含铁质，它的含铁量与1.6MG牛肉想当，且完全不含胆固醇。