怎么样煎中药?煎汤药的四个诀窍

一、宜用砂锅煎药

因为砂锅导热快、受热均匀、性质稳定，不会使中药的有效成分发生变化。不宜使用铁锅，用铁锅煎药，容易使中药里的鞣酸与铁反应，生成鞣酸铁或其他成分，影响生物碱的利用，发生毒副作用。

二、下锅前看处方

汤药下锅前，应养成看处方的习惯。有的处方上，中医大夫会标注有“先煎”、“后下”、“冲服”、“烊化”等要求，这时就要按要求煎药。“先煎”药的煎法为，先煎该药20~60分钟，再放入其他药煎煮。“后下”药的煎法为，先煎其它药物，待起锅前，该药再入锅煎10分钟。“烊化”药的煎法为，用已经煎好、过滤的汤剂，边加热、边搅拌，溶化该药后一起服用。

三、先大火再小火

煎药开始时先用武火（大火）煮开，再用文火（小火）煮15~40分钟，这样药物的有效成分才能彻底溶解出来。解表、发汗药物的煎药时间稍短，约10分钟；而调理和滋补的中药时间要长，为30~40分钟。

四、应分2次煎药

煎药一般要煎2次，并将2次的药液混匀，共要煎出200~500毫升，分2~3次服用。

（肖滨）