公鸡

01-05  1399  来源: 

公鸡

【禁忌人群】:

鸡肉性温,多食容易生热动风,因此不宜过食。肥胖人群应少吃炸鸡类食品。高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食鸡肉。肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

【适宜人群】:

一般人群均可食用鸡肉,尤其适合需要补身体的人群。

公鸡意面的历史可以追溯到100多年前的1884年,公鸡长久以来制作意面的传统是产品如此优质的秘诀之一。公鸡意面工厂坐落在欧洲主要硬质小麦生长地之一的中心地带,用这种硬质小麦做出的公鸡意面有完美的嚼劲且直接烹煮不会粘锅。

公鸡系红玛瑙琢成。有“吉(鸡)利”“红火”之意。鸡冠挺竖,鸡眼炯炯,鸡胸挺起,双翼紧夹,尾羽高耸,双脚紧收而稳立。

公鸡的功效与作用

性味:甘、温热、无毒。入肝、脾、胃经。

功效:补虚温中,止血治崩,补虚损,益虚赢,行乳汁。

主治:病后体内虚寒,产妇产后气血虚、乳少。

1、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

2、补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。

3、调经:调理经期过长(短)或是月经过少(多)。

4、养肝: 可以促进肝气循环,舒缓肝郁。

5、通乳生乳:有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

6、其他功效:可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

公鸡的营养价值

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

1. 公鸡肉性属阳,善补虚弱,适合于男性青、壮年身体虚弱者服用;

2. 但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤

公鸡的选购

健康的鸡,精神活波,羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软;两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬;站立不稳都是不可买的。

1.闻气味,新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味。

2、其次,看外形,新鲜的是自然充满弹性,陈的是失去水分后,边角干燥。

3.看颜色,健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的,或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

公鸡的存储

先将鸡肉分割成若干食用方便大小的块,然后有冰箱就用食品袋或保鲜膜逐一包好放入冰箱冷冻保存;若冰箱没地方存放鸡肉,也可用食品袋包好,然后外面再用一深颜色的口袋装上,放在背阴的窗外,利于冬天气温低自然冷冻保存。

公鸡的食用方法

鸡肉不但适于热炒、炖汤,油炸,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

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