如何选购饮用茶叶?

2015-02-01  2719  来源:老人报 

中国产茶历史悠久,茶叶品种齐全,可分为红茶、绿茶、花茶、白茶、乌龙茶和压制茶等六大类。品质上,有高、中、低档之分。另外,还有各种地方名茶。如何选购称心如意的茶叶,实在是一门生活上的学问,值得探讨和学习。

如买茶是为自己个人饮用,可选择自己最喜爱饮用、且经济实惠的品种;当然,还必须根据自己的体质情况,选购适合饮用的茶叶品种。如买茶是用作送礼,则须考虑选购受礼者所喜爱的品种,而且包装美观的高、中档包装茶为宜;也可选购具特色的地方名茶,如杭州龙井茶、安溪铁观音等送礼。

年老体弱者,适宜选购饮用属性温和的,经发酵后加工制成的红茶,或经过后发酵工序加工制成的普洱茶、六堡茶、六安茶等;对于身体肥胖者,可选购饮用福建乌龙茶和云南沱茶;而对年轻体健者,可选购饮用未经过发酵加工制成的绿茶和花茶。但绿茶和花茶,属性清寒,胃寒、体弱者则不宜饮用。

选购茶叶时,应注意茶叶的干度和新鲜度。选购散装茶叶时,可用两只手指压研茶条,如能研成粉末的,茶叶较干燥;如不能研成粉末,只能成细片状的,茶叶已吸湿受潮,则不宜购买。从外观看,干茶净度要均匀,嫩度相当,不要老嫩不匀;手拿起茶叶,用鼻吸闻,感到清香的,新鲜度就较好(但选购经过后发酵工序制成茶叶,则应陈旧醇厚者为好)。看过干茶之后,还须经过冲泡试饮。冲泡后,如茶汤清澈明亮,用口品尝,觉得甘甜鲜香,口感润滑为好。如茶汤色深混浊,口感苦涩的则差,不宜购买。购茶时,最好预选两、三种品质类似、价格相近的茶叶,先审评干茶外型,再一起冲泡试饮。经审评比较后,再确定购买较理想的茶叶。

(陈杰)