糖醋藕片与曹雪芹的渊源

清代著名作家曹雪芹不仅是位文学巨匠，还是位烹饪高手。有一天他邀请两位好友到家中坐客，问道：“你们想吃什么菜呀?”其中一人说：“做个‘身体白又胖，常在泥中藏，浑身是蜂窝，生熟均可尝’吧！”曹雪芹点头说好，不一会儿，曹雪芹端出一盘晶莹剔透的菜肴。来人连连称是，并率先夹上一片入口品尝，称味道不错。你知道曹雪芹的朋友点的是什么菜吗?其实就是人们常吃的“糖醋藕片”。

莲藕是一种非常好的药食两用的佳品。据测定，含有淀粉、蛋白质、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之良药。《本草歌诀》也说：“墙平莲藕入心脾，散瘀通淋吐衄绥。止渴除烦生更妙，用消热毒也堪施。熟吞理泻兼开胃，血治诸般节列奇。”莲藕既可生食，又可熟用，功效各异。生食能清热生津、凉血止血、解渴除烦、散瘀止呕;熟用性由凉转微温，能补益脾胃，益血补心，止泻生肌。