反式脂肪的七大危害

01-02  1959  来源:生命时报 

1.增加心脏病的危险;

2.增加多种癌症的危险;

3.促进肥胖的力度比其他脂肪更大,而且强烈促进腰腹肥胖;

4.增加糖尿病的危险;

5.降低免疫反应能力,使人体抵抗力下降;

6.增加哮喘和过敏的危险;

7.降低人的生育能力。▲

 查病吧推荐阅读:什么是反式脂肪?

反式脂肪,又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸,是一种不饱和脂肪酸(单元不饱和或多元不饱和)。
反式脂肪可分两类:
一类是天然的,一类是人工制造的。
天然反式脂肪酸存在于牛羊肉和牛羊奶中,含量不高;
人工制造的反式脂肪又分两类,包括有意生产出来的以及无意中生产出来的。
“有意生产”反式脂肪开始于1910年。氢化技术可以人工控制产品的软硬度,让液体的大豆油可以变成猪油或黄油的硬度,甚至是石头的硬度。这些产品还可以与其他配料调配在一起,做成种种口味迷人的食品原料,比如焙烤业离不开的起酥油, 比如在各种冲调粉末产品中大行其道的奶精等等。
另一类“无意生产出来的”反式脂肪,是在油脂的加工或烹调过程当中产生的。只要是液态的油脂,都富含各种“不饱和脂肪酸”。用180℃以上的温度长时间加热,比如油炸、油煎等过程当中,都会产生反式脂肪。加热的时间越长,产生的反式脂肪就越多。

推荐搜索: